В тексте описывается, как наши представления о еде могут быть искажены. Автор приводит примеры того, как престижная итальянская приправа орегано на самом деле является душицей, моцарелла - это неликвид, а суши - это бедный рыбак, который ест рыбу с рисом, не имея возможности развести огонь. В конце автор предлагает провести коррекцию наших представлений об еде.